פרגיות ברוטב קארי ירוק וקרם קוקוס

ד"ש מהמזרח הרחוק עם תבשיל פרגיות פיקנטי עם ירקות מוקפצים, רוטב חרפרף ופרגיות. וכל זה - על אורז פרסי דווקא. למה? ככה

צילום: קשת

המצרכים :

לפרגיות:

• כף שמן
• מלח
• 2 כוסות אורז פרסי
• קישואים
• גזרים
• כרוב לבן
• ברוקולי
• פטריות
• נבטים
• 1/2 קילו פרגיות

לרוטב:

• שום
• ג'ינג'ר טרי
• שמן שומשום
• סוכר
• סויה
• מיץ לימון
• קארי ירוק
• פלפל צ'ילי
• עגבנייה
• פחית קרם קוקוס
• כוסברה
• בזיליקום
• בוטנים

1לסיר עם מים רותחים מוסיפים כף מלח וכף שמן, שופכים פנימה את האורז הלבן ומבשלים כעשר דקות. מסננים.

2מקלפים וקוצצים קישואים, גזרים, כרוב, ברוקולי, פטריות ונבטים ומקפיצים קלות במחבת גדולה ומשומנת.

3במחבת נפרדת מטגנים קלות את הפרגיות ומוסיפים למחבת הירקות.

4במעבד מזון שמים שום, ג'ינג'ר טרי, שמן שומשום, סוכר, סויה, מיץ לימון, קארי ירוק ופלפל צ'ילי ומפעילים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים עגבנייה וקרם קוקוס ויוצקים למחבת. קוצצים כוסברה ובזיליקום ומפזרים מעל.

5מוזגים מנה מהאורז לקערה עמוקה ומעליה יוצקים את תוכן המחבת. מקשטים בכוסברה קצוצה ושברי בוטנים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים

>> תבשיל עוף תאילנדי ברוטב קארי ירוק של אהרוני

>> עוף בקארי אדום וחלב קוקוס

>> צ'יקן קארי