ניוקי ארטישוק וסלט תפוחי אדמה

אוהבים תפוחי אדמה, מצאנו שתי סיבות שיגרמו לכם לאהוב אותם אפילו יותר: ניוקי אווריריים ברוטב ארטישוקים וגם סלט מצוין ומפתיע

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

לניוקי:

• תפוחי אדמה
• פרמזן
• אגוז מוסקט
• מעט קמח
• חלמון ביצה
• מלח

לרוטב:

• ארטישוקים
• שמן זית
• חמאה
• ארטישוק ירושלמי מקולף
• גזר
• עלי תרד
• צ'ילי אדום

לסלט:

• תפוחי אדמה קטנים
• מלח
• שמן זית
• חומץ
• צלפים
• שמן זית
• נבטי חמניות
• פלפל שחור
• זרעי כוסברה כתושים

סלט תפוחי אדמה|צילום: קשת, מאסטר שף VIP

1הניוקי: מחממים תנור ל-240 מעלות. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית ומכניסים לתנור. אופים עד לריכוך. מגרדים פרמזן לקערה, מוסיפים אגוז מוסקט ומועכים את תפוחי האדמה לקערה במועך, מוסיפים מעט קמח ומערבבים עם מזלג עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים חלמון ביצה ולשים.

2מגלגלים את הבצק לצורה של נקניק וחותכים ממנו ניוקי קטנים. בסיר עם מים רותחים עם קצת שמן ומלח מכניסים את הניוקי. אחרי שהניוקי צפים למעלה מחכים עוד חצי דקה ומוציאים.

3הרוטב: מנקים את הארטישוקים ומחלצים מהם את הלבבות. בסיר עם שמן זית מבשלים את הלבבות על אש נמוכה.

4בסיר עם חמאה ומים מבשלים את הארטישוק הירושלמי עם הגזר.

5מוסיפים את הניוקי לסיר עם החמאה, מקפיצים קלות, מוסיפים את הארטישוקים עם מעט מהשמן ומנוזלי הבישול, מוסיפים את עלי התרד עד לריכוך עם קצת צ'ילי אדום.

6הסלט: מבשלים תפוחי אדמה קטנים במים ומלח עד לריכוך. מוציאים, בוצעים אותם ומוסיפים שמן זית וחומץ.

7הרוטב: טוחנים יחד צלפים ושמן זית, מערבבים עם נבטי חמניות, פלפל שחור וזרעי כוסברה כתושים ומוסיפים לתפוחי האדמה.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.