שוקי עוף עם שקדים ואורז

אורז מיוחד עם ירקות, שוקי עוף עם תימין ודלעת ומעל הכל שקדים קלויים. מה צריך יותר מזה בשביל ארוחה מושלמת?

צילום: London Live, ShutterStock

המצרכים (6 מנות):

לאורז:

• בצל סגול, קצוץ דק
• מעט שמן זית, לטיגון
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• חצי דלורית, חתוכה לקוביות
• בטטה קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
• כוס אורז בסמטי
• 2 כוסות ציר עוף
• מעט מלח גס
• מעט פלפל שחור, גרוס

לתבשיל העוף:

• 6 שוקי עוף
• מעט שמן זית לטיגון
• 3-4 ענפי תימין
• חצי כוס ציר עוף
• כוס מיץ דלעת (סוחטים במסחטת מיצים)

1מכינים את האורז: מטגנים בצל בסיר שטוח, מוסיפים ירקות כתומים וממשיכים לטגן. מערבבים את הירקות, מדי פעם. לאחר שהירקות התרככו מוסיפים אורז וציר עוף. מערבבים, מתבלים במלח ובפלפל ומביאים לרתיחה.

2מנמיכים את הלהבה ואוטמים את הסיר בשכבה של נייר כסף, שעליה מניחים מכסה. ממשיכים לבשל את האורז והירקות כרבע שעה.

רן שמואלי, נייר כסף|צילום: צילום מסך, תוצרת ישראל

3משחימים את שוקי העוף במחבת עם מעט שמן זית. מתבלים במלח, פלפל ותימין. מוסיפים כחצי כוס של ציר עוף לתבשיל וממשיכים לבשל עד שהשוקיים רכות. לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הדלעת ומגבירים את הלהבה. מבשלים עד שכמות הנוזלים במחבת הצטמצמה.

4מגישים את האורז ועליו את השוקיים. מעל מפזרים שקדים קלויים מומלחים.