1מערבבים את הקמח, המים והסוכר בקערה ולשים 4 דקות במיקסר עם וו לישה (או 8 דקות בלישה ידנית), עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים מלח ושמן וממשיכים ללוש עוד 3 דקות, עד שהשמן נטמע.
2מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כחצי שעה או עד להכפלת הנפח.
3מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים. יוצרים מכל אחד מהם גליל וסוגרים לטבעת.
4מרססים או מברישים כל בייגל במים ומצפים בשפע ציפוי. מניחים בתבנית ומתפיחים עוד 20 דקות לפחות, או עד שהבייגלים מתעגלים מחדש. בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות.
5אופים כרבע שעה, או עד שהבייגלים אפויים כהלכה (כולל התחתית). מצננים לחלוטין ומגישים.
אוכל
