יש נוטלה חדשה בשוק, וכמה טוב שהיא הגיעה

אחרי למעלה משישים שנה של נוטלה בגרסה המוכרת, יצאה פררו עם הנוטלה הצמחיתPlant-Based  NUTELLA. כעת, אחרי כמה חודשים של יבוא מקביל ותמחור מעורר פלצות בשלל חנויות ממתקים, הגיע המוצר לארץ בהשקה רשמית. אז כמובן שערכנו לו מבחן טעימה.

עקבו אחרי ריטה

גם בטיקטוק

אז מה שונה? במקום אבקות חלב למיניהן, הנוטלה הצמחית מכילה רכיבים מפתיעים למדי כמו קמח חומוס ואבקת סירופ אורז, שאמורה להחליף כאן חלק מכמות הסוכר. אלא שזה כמובן לא הופך את הממרח החדש לממרח בריאות. גם המקבילה הצמחית כוללת כמעט אותה כמות של קלוריות, שומן וכו' כמו הממרח המקורי, וכמובן שומן צמחי וסוכר כראשונים ברשימת המרכיבים. כך שמי שמחפש כאן מהפך בריאותי - זאת לא הכתובת (למרות שצריך להגיד מילה טובה על שילוב רכיבים בריאים יחסית כמו קמח חומוס במקום אבקות החלב הסטנדרטיות). במקביל, הממרח הצמחי כולל, כמו המקור, כמות נאה של אגוזי לוז (13 אחוז) וקקאו (7.4).

וכעת לכמה סימני שאלה. באופן טבעי מוצר שכולו צמחי, והוא גם כשר פרווה, קורץ הן לשוק האלרגני לחלב, הן לשוק שומרי הכשרות הדומיננטי בישראל והן לקהל הטבעוני שעד עתה לא היה יכול לאכול נוטלה. אלא שלפחות בכל הנוגע לאלרגיות לחלב, אין במוצר החדש התחייבות מלאה, כי הוא מיוצר בקו חלבי. אז קחו זאת בחשבון. בעניין הטבעונות - המוצר עבר אישור של אגודות טבעונות אירופיות והוא אינו כולל מוצרים שאינם טבעוניים.

נוטלה צמחית – מבחן הטעם

עכשיו לדבר החשוב ביותר, הטעם. אחרי מבחן הכפית ומבחן הפרוסה אפשר להצהיר בפה מלא שמדובר בממרח נהדר. גם בגרסתו הצמחית. המרקם שלו קרמי ומשיי, מבריק ונוצץ אחרי מריחה - ובקיצור, בדיוק כמו המקור. גם הניחוח של אגוזי הלוז והקקאו עוד כאן. איפה השינוי? ברמת המתיקות, שבממרח הצמחי היא מעט רגועה ומעודנת יותר מהמקור. כאילו לקחו נוטלה סמיכה וקלאסית והפכו אותה למעט יותר קלילה, גמישה ופחות דומיננטית במתיקותה.

למעשה, אפשר אפילו להגיד שהטקסטורה הקלילה של הנוטלה הצמחית יותר מהנה למריחה מאשר המקור. נכון שיש בממרח הקלאסי משהו קצת יותר עשיר ברמת הטעם ו"שומני" על החך בזכות ה"חלביות" שלו - אבל בשורה התחתונה הממרח הטבעוני ממש לא נופל מהגרסה המקורית. בגזרת הטקסטורה והטעמים נעשתה בנוטלה העולמית עבודה רצינית במטרה לייצר ממרח שנותן מענה לאוכלוסיות שעד כה נוטלה לא הייתה זמינה עבורן. בשורה התחתונה: טעים ברמות, גם אם אתם ממש לא טבעונים.

ומה לגבי המחיר? עד כה היה אפשר למצוא את הנוטלה צמחית במחיר של כ-35 שקלים בשלל חנויות קטנות. זה מחיר גבוה בצורה פרועה, גם יחסית לנוטלה הרגילה שמתומחרת בארץ במחיר של סביב 20 שקלים למארז בגודל רגיל. המארז הצמחי קטן יותר וכולל 50 גרם פחות מהמקור (הוא מגיע במשקל של 350 גרם לעומת 400). אחרי ההשקה הרשמית בארץ, שעתידה להגיע לשיאה החודש, אמור המוצר להימכר ברשתות השיווק במחיר של כ-22 שקלים לאריזה. זה עדיין כ-3 שקלים יותר עבור קצת פחות ממרח, אבל עבור אלה שהמוצר החדש הוא בשורה עבורם, זה כנראה משתלם מאוד.