דלעת ערמונים ממולאת בבשר ואורז
מבין כל הדלועים, זו לדעתנו הדלעת הטעימה ביותר שיש. אבל במקום סתם לתקוע אותה בתנור, החלטנו להפוך אותה למנה חגיגית במיוחד, במילוי עשיר וטעמים עזים, היא תחמיא לכל שולחן
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
- 12 יחידות דלעת ערמונים בינוניות
- 300 גרם בשר טחון, אפשר בשילוב בשר כבש
- אחת וחצי כוסות אורז לבן
- 1 בצל קצוץ לקוביות
- חצי צרור כוסברה, קצוצה
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוצה
- כמה עלי נענע, קצוצים
- אחת וחצי כוסות מים
- חצי כוס חמוציות
- חצי כוס שקדים מולבנים
- חופן צנוברים (לא חובה)
- 3 כפות שמן
- מלח, בנדיבות
- פלפל שחור
- פלפל אנגלי
- חצי כף סילאן
אופן ההכנה
מסירים את החלקה העליון מכל דלעת ערמונים כך שמתקבל מעין מכסה. שומרים בצד. מרוקנים בכף את הגרעינים והסיבים.
מחממים 3 כפות שמן במחבת. מטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים אורז, כוסברה, פטרוזיליה ונענע. מתבלים במלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי. מערבבים.
מוסיפים מים, מערבבים ומבשלים 5 דקות בלבד. מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט. טועמים, ובמידת הצורך מוסיפים עוד מלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי – הדלעת מתוקה ועדינה ולכן המילוי צריך להיות מתובל היטב.
מוסיפים בשר טחון, חמוציות ושקדים ומערבבים היטב.
ממלאים את הדלועים בתערובת כך שהיא מגיעה כמעט עד הסוף, אבל לא דוחסים יותר מדי כדי להשאיר לאורז מקום להתרחב. מזלפים סילאן וסוגרים במכסה הדלעת.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את הדלועים בתבנית, מוסיפים לתחתית התבנית מעט מים, מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ומכניסים לתנור למשך כשעה.
מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20-25 דקות, עד שהדלועים רכים לחלוטין ומשחימים מעט מבחוץ.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!
לפני שאתם שואלים
אפשר להכין את המנה בגרסה צמחונית?
כן. אפשר לוותר על הבשר ולהגדיל מעט את כמות השקדים והחמוציות, או להוסיף עדשים מבושלות או פטריות קצוצות ומטוגנות לתערובת המילוי.
אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט. אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר. חממו את הדלועים מכוסים בתנור ב-160 מעלות עד שהם חמים לגמרי, כ-20 דקות.
השקדים והחמוציות הכרחיים?
הם לא חובה, אבל מעניקים תוספת לטעם ולמרקם. אפשר להשמיט או להחליף, למשל אגוזים במקום שקדים, או צימוקים במקום חמוציות.
אין לי כוסברה, במה אפשר להחליף?
אפשר להגדיל את כמות הפטרוזיליה או להוסיף עוד נענע. הטעם ישתנה מעט, אבל עדיין יצא ארומטי ונעים.
איך יודעים שהדלועים מוכנות?
כשהן רכות לחלוטין והחוץ משחים מעט. הכניסו סכין או קיסם שנכנס לדופן הדלעת, אם הוא נכנס בקלות המנה מוכנה.