3 מתכונים לארוחת שבת
עוד סוף שבוע של ארוחת שבת אינטימית ומצומצמת, אבל אנחנו לא מתלוננים. בשישי הזה נאכל מג'דרה ועוף של נוף המאסטר שפית, סלט ניסואז כאילו יצאנו לבית קפה כמו בימים הטובים ולקינוח עוגת תפוזים בחושה. מה צריך יותר מזה?
הסלט הזה מרהיב מכל בחינה שהיא - צבעוני, עשיר ומלא חלבון וטעמים טובים. אם אין שעועית ירוקה טרייה אנחנו מחליקים לכם להשתמש בקפואה, וכמובן שאם אתם לא מאוהבי הצלפים/זיתי קלמטה/אנשובי - ניתן להשמיט אותם. לפרוטוקול רק נאמר שאתם לא יודעים מה אתם מפסידים.
המתכון הזה של נוף עתאמנה אסמעיל הוא בעצם שתי מנות, שתיהן טעימות אש: עוף ומג'דרה שמוכנים לחוד. את השוקיים מתבלים בשום, לימון וזעתר ומכניסים תיק תק לקוקי, אבל במג'דרה חשוב לא לחפף, ולהתמסר כמו שצריך לטיגון הבצלים. זה אומנם דורש מעט סבלנות אבל מתגמל כל כך, שזאת כנראה תהפוך למג'דרת הקבע שלכם בבית (זה מה שקרה אצלנו). מעדן אמיתי, וקלאסיקה של ארוחת שבת אחרונה לפני פסח.
ואם כבר קלאסיקה לארוחה של לפני פסח: עוגה בחושה לפני שנפטרים משקיות הקמח. על הדרך מקבלים קינוח פשוט וטעים ובית מלא ניחוחות הדריים.