ארוחה לשבת שסוגרת מושלם את הקיץ
עוד שבועיים כבר מדברים על דבש ורימונים, על סירים גדולים ושולחנות חגיגיים, אז השבת אנחנו רוצים ארוחה קיצית קלילה ובלי דאגות: צלעות תירס טרי, סלט כרוב עם סוד, תבנית אחת של עוף צלוי נהדר ותפוחי אדמה וקינוח קטן ומתוק
סלט כרוב
איך מקבלים סלט כרוב סופר פריך? עושים לו קצת נעים. אחרי שפורסים את הכרוב לרצועות ממליחים אותו, מעסים היטב בידיים ונותנים לו לנוח. אחר כך מסננים את הנוזלים, שוטפים את הכרוב ומקבלים טאבולה ראסה שתקבל הכל באהבה. הצעד הקטן הזה יגרום לכרוב לספוג טעמים טוב יותר ולהישאר פריך גם אחרי כמה שעות על השולחן, בלי טיפת נוזלים. במתכון הזה יש תיבול פשוט וטעים, בדיוק כמו שצריך.
צלעות תירס צלויות
זו כבר מזמן אחת המנות הטרנדיות במסעדות, ובאמת שלא מורכב להכין אותה בבית. חותכים קלחי תירס טרי לצלעות וצולים בתנור. אפילו לבשל לא נבקש מכם. הגרגירים מתפצפצים ומקבלים כתמים שרופים, וכשהם יוצאים מהתנור מברישים אותם ברוטב מיונז עם חרדל, לימון וחומץ. בגרסה המקורית יש גם פרמזן מגורר, אבל אפשר פשוט לדלג עליו ועדיין לקבל מנה מהממת.
עוף צלוי מושלם
זה מתכון שאי אפשר לטעות איתו, הוא אחד הנצפים שלנו והוא מעולם לא אכזב. בתבנית אחת מניחים עוף, תפוחי אדמה, בצלים וראש שום שלם במרינדה שמרשימת המרכיבים שלה (סויה, טריאקי, דבש, לימון ופלפל חריף ) אפשר להבין איזה גלייז אליפות ייצא פה. השום מתרכך ומתפרק לתוך הרוטב, תפוחי האדמה סופגים את הטעמים והעוף נצלה לשלמות. זו מנה פשוטה, לא מתחכמת ומנצחת, כל פעם מחדש.
שושני בקלאווה במילוי פקאן וקוקוס
הקינוח הזה נראה כאילו הגיע ממאפיית עילית בנצרת, ומכינים אותו מ-4 מרכיבים בלבד. מברישים קלות עלי פילו בשמן, ממלאים בפקאנים קצוצים, קוקוס, סוכר וקינמון, ומגלגלים לשושנים קטנות ויפות שנכנסות לתבנית זו לצד זו. אחרי האפייה כל העסק הזה מקבל סירופ סוכר שנספג פנימה ומשאיר את השושנים פריכות מבחוץ ולחות בפנים, ותגידו אתם אם זה לא אחד הקינוחים שהכי יעשו רושם על השולחן.
שתהיה שבת נעימה!