4 מתכונים לארוחת שבת
בסוף השבוע הזה אנחנו לא מתעצלים, ומממשים לעצמנו את כל החשקים של השבוע: סינייה עם חצילים ובשר, חלה טובה של שבת (עם מתכון והסבר מפורט להכנה ואפשרויות לשדרוגים וגיוונים), סלט מים מטריף חושים של חיים כהן ומלבי לקינוח. אם לא עכשיו, אימתי?
כל אבני היסוד לארוחה טעימה נמצאים כאן במנה הזאת: טחינה, עגבניות, חצילים קלויים, בשר ועשבי תיבול. העבודה ממש לא מסובכת - לא צריך לטגן אפילו, רק לסדר בשכבות, לאפות ולזלף טחינה. אה, ולהשאיר מה לנגב עם החלה.
הסלט הזה לא משאיר אף אחד אדיש: סלט עם קוביות קרח?! כן, הו כן. אתם לא מבינים אפילו כמה שזה טעים, ויותר חשוב מכך - מרענן ומותיר תחושה קלילה ונעימה. איך חיים כהן אומר? "אתה אוכל קצת מהסלט, והוא מוריד את כל הארוחה". בקיצור - סלט עם מלא מיץ חמצמץ וחרפרף שרק רוצים לגמוע.
אמרנו סלט עם ים של מיץ - אמרנו חלה לספוג איתה את הכל. אז איזו מין חלה? או, במתכון הזה של חן שוקרון תמצאו הרבה גרסאות ורעיונות, וגם הסברים ופירוט לגבי כל אחד: חלה מתוקה, חלה עגולה, מעוצבת או פשוטה, עם תוספות של ציפויים או בלי. חוץ מהמתכון יש גם יופי של טיפים לגבי הכנת הבצק, האפייה, האחסון, הזיגוג ועוד. בקיצור? תשמרו לכם, זה יהיה שימושי.
יש שתי אפשרויות להכין את המלבי הזה - בכלי אחד גדול לכולם או בכלים אישיים. בחיים הקודמים לא היינו חושבים פעמיים, אבל עכשיו בעידן שמירת ריחוק והימנעות מטיפות והתזות, אולי נלך בכל זאת על כלים אישיים. בכל מקרה, מדובר במלבי פרווה על בסיס קרם קוקוס בחיזוק קמח שקדים והעיטור המתבקש של פיסטוקים וסירופ.
