עוגת תמרים ופקאנים

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מגלענים את התמרים, מעבירים לקערה ושופכים עליהם 2 כוסות מים רותחים. מוסיפים כפית שטוחה סודה לשתייה ומשרים במשך 5 דקות לריכוך התמרים.

3 מעבירים את התמרים עם המים למיקסר עם וו גיטרה. מערבבים תחילה לאט ואז מגבירים את המהירות עד לקבלת עיסה חלקה. מעבירים את העיסה לקערה אחרת.

4 באותה קערת מיקסר (בלי לשטוף) מוסיפים 4 ביצים וחצי כוס סוכר קנים, ומקציפים במשך 3 דקות עד לקבלת קצף לבן ותפוח.

עוגת תמרים ופקאנים | צילום: מירי צדוק, עוגה לשבת

5 מאטים את פעולת המיקסר ומוספים חצי כוס שמן בזילוף איטי. מוסיפים את תערובת התמרים ולבסוף מנפים לבפנים את הקמח.

6 מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה עגולה קפיצית בקוטר 26 ס"מ מכוסה בנייר אפייה.

7 מפזרים פקאנים שבורים בצורה אחידה.

8 מכניסים לתנור למשך 55-50 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים.

9 מוציאים את העוגה מהתנור וכשהיא חמה מברישים מעליה סירופ מייפל.

המתכון המקורי ועוד מתכונים מעולים באינסטגרם עוגה לשבת

או באתר

View this post on Instagram

A post shared by עוגה לשבת (@miri.ugaleshabat)

בתיאבון!