טאג'ין מתוק

קדירה ארומאטית של שוקי עוף עסיסיים בשילוב פירות מיובשים

צילום: מסעדת גספאצ'יו

המצרכים (5 מנות):

• 200 גרם מיקס פירות יבשים :תאנים ,משמש,שזיף ללא חרצן,צימוקים,אגוזי מלך, פיסטוק

• 50 גרם סוכר
• חצי כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 1 מקל קינמון
• 3 כפות דבש פריחת בצל
• 3 כפות ברנדי
• 2 בצלים קצוצים מטוגנים
• 4 שוקי עוף טריים
• כף שמן זית

1משרים את הפירות היבשים במים פושרים כחצי שעה ומסננים. 2. מחממים מחבת על להבה עדינה מוסיפים את השמן ומטגנים את שוקי העוף כ 3 דקות. 3. מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קרמל זהוב מוסיפים את הג'ינג'ר והבצל מטגנים עוד דקה לפתיחת הטעמים ומוסיפים את יתר המרכיבים. 4. מבשלים יחד כ- 10 דקות למיזוג החומרים ומעבירים לטאג'ין להמשך אפייה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. 5. אופים יחד כ -35 דקות. מגישים בטאג'ין חם מקשטים במקל קינמון וענף תימין .