פרגיות ממולאות בשר וירקות

המצרכים (4 מנות):

• 4 פרגיות מרודדות לעובי 2 ס"מ בערך
• 100 גרם בשר טחון
• 1 גזר מגורד
• 1 בצל ירוק קצוץ דק
• 1 גבעול סלרי קצוץ דק
• 4 שיני שום כתושות
• 1 עגבנייה מגורדת
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כפות סוכר חום
• מלח שחור
• 1 כפית כמון

לרוטב:

• 3 בצלים חתוכים לפרוסות
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1 כפית קארי
• 5 עגבניות מגורדות
• מעט מאוד הל
• מעט מאוד ג'ינג'ר