תפוחי אדמה צלויים בלימון

בגדול אנחנו דוגלים במונוגמיה, אבל כשזה נוגע לתפוחי אדמה מודים שאנחנו ממהרים לבדוק כל עסקה שאנחנו מוצאים בשטח. במקרה הזה העסקה השתלמה, ובגדול. אז תכירו את השיטה של היוונים לצלות תפוחי אדמה

צילום: travellight, ShutterStock

המצרכים :

• חצי כוס שמן זית
• קילו תפוחי אדמה
• מלח
• 2 שיני שום, כתושות
• שלושת רבעי כוס מים (המשקיענים מוזמנים לשדרג בציר עוף)
• רבע כוס מיץ לימון טרי
• כפית-שתיים אורגנו מיובש

1מחממים תנור ל-220 מעלות.

2מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בינוניות.

3מוצאים מחבת או סיר שיכולים להיכנס לתנור, ומחממים אותם על הכיריים (להבה בינונית גבוהה) עם 2 כפות משמן הזית. כשהשמן חם מסדרים את קוביות תפוחי האדמה בשכבה אחת (חשוב מאוד!), ממליחים ומניחים להם להיטגן כ-5 דקות, עד שרואים סימנים של השחמה בשוליים, בלי לגעת או לנסות להזיז. מטלטלים מעט את המחבת ומטגנים עוד 2-3 דקות, להשחמה כמה שיותר עדינה.

4הופכים את תפוחי האדמה בזהירות, ומטגנים 4-5 דקות נוספות.

5מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים תוך ערבוב כדקה, שלא יישרף.

6מוסיפים את המים, 3 כפות ממיץ הלימון והאורגנו ומביאים לרתיחה.

7ממליחים שוב ומערבבים.

8מעבירים את המחבת או הסיר לתנור (ללא כיסוי) ל-25-30 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים ותפוחי האדמה רכים.

9מוציאים מהתנור, מוספים את כף מיץ הלימון הנותרת ומערבבים. טועמים וממליחים עוד, אם צריך.

** התפודים יישמרו בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.