טארט קפרזה

תכל'ס, מי שהמציא את השילוב של עגבניות, מוצרלה ובזיליקום הוא כנראה גאון ומגיע לו פרס נובל (אם הוא לא קיבל עדיין). רוצים בכל זאת לשדרג את השילוב המנצח הזה לטארט אפוי ושווה? קיבלתם

צילום: צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר, מחלבות גד

המצרכים (8 מנות):

• ‏500 גרם בצק עלים מופשר
• חצי כוס ממרח פסטו
• 4-5 עגבניות בינוניות (רצוי ב-2 צבעים) פרוסות לעובי חצי ס"מ
• 2 כדורי מוצרלה פרסקה פרוסים לעובי חצי ס"מ
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מסדרים את הבצק בתבנית ומסמנים עם סכין בעדינות (בלי לחרוץ) שוליים ברוחב 2 ס"מ לקבלת מסגרת.

3מורחים פסטו על הבצק מלבד השוליים. מסדרים מעל עגבניות ומוצרלה בצורה חופשית ומתבלים במלח ופלפל.

4אופים 30-25 דקות עד שהטארט זהוב. מפזרים עלי בזיליקום ומגישים מייד.