סינטה בתיבול קייג'ון עם "ריזוטו" תפו"א ופטריות

מנה מנצחת של סינטה פרוסה מתובלת בתבליני קייג'ון לצד ריזוטו מופלא

צילום: דניאל בר און

המצרכים :

לסטייק קייג'ין:

• 200 גרם סינטה

• כפית פלפל לבן
• כפית פלפל שחור
• כפית פלפל צ'ילי
• 1/2 כפית תימין
• 1/2 כפית אורגנו
• כפית פפריקה אדומה
• שמן זית

לריזוטו תפוחי אדמה ופטריות:

• 10-12 תפוחי אדמה גמדיים, קלופים

• כ-300 גרם פטריות מסוגים שונים (פורטובלו, שימג'י, מלך היער, שמפיניון), חתוכות לרבעים
• 3-4 בצלצלי שאלוט, חתוכים לרבעים
• 4-5 שיני שום קצוצות
• 50 גרם חמאה
• כוס יין לבן
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה
• קורט פלפל שאטה
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית

1סינטה קייג'ון: כותשים את כל התבלינים יחד במכתש ועלי לקבלת תערובת קייג'ון.

2מורחים את הסינטה בשמן זית ומתבלים בקייג'ון. במחבת חם שניתן להכניס לתנור צורבים את הנתח מכל צדדיו ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 18 דקות. מוציאים ונותנים לבשר לנוח 2-3 דקות.

3ריזוטו תפוחי אדמה ופטריות: מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק. כשהשמן חם מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה ומוציאים.

4במחבת נוספת, משומנת קלות, מטגנים את הפטריות, השאלוט והשום. מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים, החמאה, היין והשמנת ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. מתבלים ומערבבים.

5הגשה: פורסים את הסינטה לפרוסות ומגישים לצד הריזוטו.

*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים