1 מניחים את קוביות החציל במסננת ומפזרים מעט מלח גס.
2 לאחר שעתיים שוטפים היטב ומייבשים במגבת.
3 מחממים תנור ל-240 מעלות. מורחים תבנית בשמן זית, מניחים את החצילים ומכניסים לתנור החם.
4 אופים 10 דקות, מפזרים מלמעלה שמן זית ומעט מלח גס וממשיכים לאפות עד השחמה.
5 משמנים תבנית אחרת בשמן זית, מניחים בתוכה את העגבניות ביחד עם שיני שום שלמות, מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס ואופים 5 דקות. מוציאים, קולפים וקוצצים את העגבניות והשומים.
6 מבשלים בנפרד את הפסטה ומסננים היטב.
7 מחממים 3 כפות שמן זית במחבת, מטגנים את החצילים, העגבניות והשום כ-5 דקות, עד שהתערובת אחידה לגמרי.
8 מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים את התערובת על הפסטה, ביחד עם עלי בזיליקום טריים.
** המתכון פורסם פה לראשונה במרץ 2010
אוכל
= תגובה ללא תוכן
= תגובה עם תוכן