אורז פרסי של לירז צ'רכי

ממש מחר ישודר בכאן 11 הפרק האחרון של הסדרה המדוברת "טהרן", ואנחנו מתכוונים לחגוג את האירוע עם מתכון שקיבלנו מלירז צ'רכי עצמה לאורז פרסי עם טהדיג - שכבת תפוחי האדמה הפריכה בקרקעית, שכולם תמיד רבים עליה

צילום: אמיר מנחם

המצרכים :

• 4 כוסות אורז בסמטי
• 2 תפוחי אדמה, פרוסים עבה
• 4 כפיות מלח
• שמן
• רבע כפית כורכום

1שוטפים את האורז היטב פעמיים.

2מרתיחים 8 כוסות מים בסיר טפלון ומוסיפים את המלח.

3מוסיפים את האורז ומבשלים על אש בינונית חצי בישול (כ-5 דקות), עד שהוא במרקם אל דנטה. מערבבים פעמיים במהלך הבישול. מסננים.

4מחממים 2 כפות שמן בסיר שיכיל את כל כמות האורז (אפשר באותו סיר), וכשהשמן חם מפזרים מעט כורכום ומסדרים בתחתית את פרוסות תפוחי האדמה.

5שופכים את האורז על תפוחי האדמה. מוסיפים רבע כוס שמן בצורה אחידה על האורז, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 35-45 דקות.

View this post on Instagram

רק כמו שאמא יודעתחג שמח

A post shared byL i r A Z ( Liraz charhi)(@liraz_naz) onApr 10, 2015 at 3:38am PDT

6מסירים את הסיר מהאש ומניחים לדקה מעל מגבת או מגבות נייר (זה יעזור לשחרר את תחתית הסיר).

7משחררים מעט את הדפנות עם מרית או תרווד והופכים על צלחת הגשה.

* התמונה להמחשה בלבד

הפרק האחרון בסדרה "טהרן" בכיכובה של לירז צ'רכי ישודר מחר, שני, בכאן 11