בלב שכונת מגורים יוקרתית: אימפריית רביבה וסיליה פותחת 2 מקומות חדשים

כבר קרוב ל-4 עשורים שרביבה וסיליה מלווה את הקולינריה הישראלית. מה שהתחיל כקונדיטוריה קטנה ברמת השרון, התרחב במהלך השנים לבית קפה, מסעדה, פטיסרי ומוסד קולינרי מוביל. עכשיו נוחתת האימפרייה שמוביל בנה של רביבה אפל ז"ל, בלב השכונה היוקרתית והמנומנמת בתל אביב, במרכז מסחרי קטן ליד סניף דואר.

זה התחיל בעגלת קפה שהתמקמה בשכונה, וממש בשבוע שעבר נפתח שם קיוסק רביבה וסיליה שכונתי עם שירות לבבי ועיצוב מזמין ונקי שמעלה חיוך. את הוויטרינה היפה מקיפים אריחי קרמיקה לבנה, יש כמה שולחנות ישיבה בחוץ, וניכר שהקיוסק הזה תוכנן במיוחד בשביל להציע לתושבי השכונה חוויית אירוח קלילה ונינוחה לאורך כל שעות היום. אפשר לשבת פה באזור המוצל שמול הקיוסק או לקחת לדרך ולהמשיך המלאה.

בבוקר מגישים כריכים קלאסיים, סלט ביצים, טונה, מוצרלה וגאודה, עם גרסה מותאמת גם לילדים, וגם כריכים עם צפתית ומוצרלה, בבחירה בין לחם בריאות או פלוט (30-46 שקלים). יש גם טוסט מוצרלה ומגוון מאפי בוקר (18-30 שקלים), ובהמשך אפשר יהיה לרכוש במקום גם לחמים. אבל הכוכב האמיתי של הבוקר הוא המיץ הירוק שסוחטים במקום, שילוב של תפוח, תרד, ג'ינג'ר, נענע ולימון שממש אסור לפספס (20 שקלים).

בצהריים מעלה הקיוסק הילוך, ומציע כריכי שניצל, עוף או רוסטביף, סלטים מוכנים במתכונת גראב אנד גו (50-70 שקלים) ומנות קלות כמו לביבות ירק עם מטבל שיכנסו ממש בקרוב לתפריט. מי שמחפש קינוח ימצא גם מבחר עוגות ללא גלוטן כמו באסקית, שוקולד-תפוז, ופאדג' שוקולד, או עוגת גזר מושלמת של 2 שכבות עם קרם באמצע. בהמשך יורחב התפריט גם לשעות אחר הצהריים, עם יינות, בירות, אפרול שפריץ ופלטות גבינות - כך שהקיוסק יהפוך בהדרגה גם למוקד מפגש שכונתי לשעות הערב.

כל מה שיוצא מהמטבח, מהלחמים ועד העוגות והעוגיות, נאפה בעבודת יד, בהתאם למסורת האפייה והסטנדרט שמלווה את רביבה וסיליה מאז הקמתה.

הקיוסק הוא רק יריית הפתיחה. בעוד כחודש, לקראת סוף אוגוסט, צפויה להיפתח ממש מאחוריו ובאותו המתחם מסעדה חדשה מבית רביבה וסיליה, ששמה הצפוי הוא הפסאז'. המסעדה נמצאת כרגע בשלבי בנייה, והיא נפתחת במקום שבו פעל בעבר ביתא קפה, ומשלימה את חזון האירוח של המותג במתחם.

זו תהיה מסעדה שכונתית שתפעל מהבוקר ועד הערב, עם כ-80 מקומות ישיבה, קרמיקות יפות שכבר מחכות על חלק מהקירות, ודק ישיבה בחוץ שיתפקד בערב כבר יין שכונתי.

את המקום מנהל אור כהן, שניהל במשך עשור את ביתא ומכיר כל שכן, כל פינה וכל צורך של השכונה - וזה בדיוק מה שאמור להפוך את המסעדה, יחד עם הקיוסק, ללב המתחם המסחרי של צהלה.

צה"ל 71, (יש חניה ברחוב יהונתן 2), צהלה. תל אביב. שעות פעילות 07:00-19:00, שישי 07:00-16:00. לא כשר