אביב משה הופך את המסעדה לטבעונית
וגם: חיים כהן מביא את המסעדה שלו מאיביזה ליפו תל אביב, עומר מילר מחליף את פיצה סבא בפיצרייה תאילנדית ואבי ביטון מכניס לתפריט של קפה פופולר מנות מרוקאיות מסורתיות. כל זאת ועוד בשבוע פאן דיינינג שייערך בקרוב, וישחק לכם עם החך יפה יפה
אם אתם עוקבים באדיקות אחריחדשות אוכלכנראה כבר הבחנתם שחודשי הקיץ הם תקופת השיא של פרויקטים קולינריים שונים. אחד כזה, גדול במיוחד, יתקיים ב-14-18 בחודש יולי הקרוב, ויכלול כמה מהשפים המוכרים בארץ כמו אביב משה, חיים כהן ואבי ביטון, שיהפכו את המסעדות שלהם למשך שבוע למגרש משחקים.
האירוע נקרא פאן דיינינג וויק (by American Express) והוא יכלול, מלבד אי אלו מהפכות במגוון מסעדות בתל אביב שעליהן נרחיב מיד, גם פופ אפ אוכל רחוב לשף עומר מילר וארוחות פרטיות מידיהם של שפים כמו יריב מלילי ואשתו לק, שיארחו מקבץ סועדים בחדר הסודי של מסעדת בית תאילנדי.
אז מה הולך לקרות בשבוע הפאן דיינינג? חיים כהן יהפוך את יפו תל אביב למסעדה שלו באיביזה, עם המנות שהוא מגיש במסעדת היוקרה שלו באי הספרדי; אביב משה יהפוך את קוואטרו למסעדה צמחונית טבעונית; אבי ביטון יגיש בקפה פופולרמנות מרוקאיות לא שגרתיות כמו מחמאר דגים - לביבות תפוחי אדמה ודגים עם כורכום ועשבים; ויקטור גלוגר יהפוך את קלואליס הכשרה למסעדה ספרדית; יובל בן נריה יגיש ביא פאןארוחת טעימות יפנית עם סאקה שיותאם מיוחד; תומר טל יהפוך אתג'ורג' וג'וןלמסעדת קיץ קלילה ויגיש ארוחה עם בר דגים נאים ומנות בטכניקות בישול כמו כבישה או צלייה על אש גלויה; במסעדתאיגרא רמאתוגש ארוחה עם מנות מתקופת המקרא בפרשנות עכשווית; שחף שבתאי יגיש בניטן תאיאת מנות הדגל שלו ממסעדותיו מכוכבות המישלן בפראג; ובצ'יקטייהפכו את המסעדה האיטלקית לטברנה יוונית עם מנות כמו גירוס פירות ים וסופלקי טלה.
מחירי הארוחות ינועו בין 189 ל-299 שקלים לסועד, ומי שיגיע לאכול בשעות הערב המוקדמות יזכה להנחה (30 אחוזי הנחה מחמש עד שש, 20 אחוז בין שש לשבע ו-10 אחוז בין שבע לשמונה בערב). במסעדות שאינן מגישות תפריטים סגורים מחירי המנות ינועו סביב 50 שקלים. כך למשל בבית קנדינוף, שהופכים את המסעדה היפה למטבח בהשראת שוקי איסטנבול עם מנות כמו פלמידה כבושה ומעושנת בעצי דובדבן עם זיתים ותפוזים וכיסוני בצק ממולאים בבשר עגל קצוץ; ובבאנה, שתגיש מנות מיוחדות כמו בורקס תפוחי אדמה עם צזיקי ופלפל ירוק חריף וחלה מלאה בפטריות יער צלויות.
מי שאוכל רחוב מדבר אליו יוכל לנסות את פופ אפ הפיצה התאילנדית של עומר מילר בשיתוף עם בתו של יריב מלילי לי ובן זוגה או פטדי. זה יקרה במסעדתפיצה סבאשל מילר בשדרות רוטשילד, שבה יוגשו גם פיצה מרגריטה מסאמן - פיצה עם תבשיל קארי מסאמן וקוביות בטטה אפויות, בוטנים ומוצרלה (48 שקלים); פיצה קארי ירוק וחלב קוקוס עם חצילים תאילנדיים, כפייר ליים, בזיליקום תאילנדי, וויילד גינג'ר ומוצרלה (52 שקלים); ופיצה לאב גאי עם סלט עוף קצוץ וירוקים (54 שקלים).