קיטשן מרקט ומשייה נפרדות מהשף יוסי שטרית

קבוצת ‏Baraka House ליזמות קולינרית, המפעילה את המסעדות משייה, קיטשן מרקט ואונזה וכן את מתחםמגרבהחדש, הודיעה היום כי היא נפרדת מהשף יוסי שטרית - אחד השפים המוערכים בארץ, שופט הריאליטי "משחקי השף" ומי שליווה אתמשייהוקיטשן מרקט מיום פתיחתן.

מקורבים לקבוצה טוענים ש"הקבוצה פיטרה את השף לאחר שתקופה ארוכה הוא לא תפקד ומיעט להגיע למסעדות". לטענתם, "כבר זמן רב השפים בפועל, ולא שטרית, הם אלה שאחראים על האוכל במסעדות". בקבוצה, שבבעלות אסף ליס ואלון פרידמן, טוענים כי מדובר ב"תהליך טבעי של התפתחות המסעדות ופיתוח טאלנטים חדשים" - מה שעולה בקנה אחד עם פרקטיקת הניהול של הקבוצה, שאינה רגילה בשוק המסעדות המקומי; לדברי חברי הקבוצה, השיטה שלה היא לטפח טאלנטים ולהתאימם לבתי העסק נקודתית, תוך שהיא מתנהלת במבנה שיתופי של מנהלים ועובדים.

מסעדת קיטשן מרקט שבנמל תל אביב (ממש מעל שוק האיכרים) שומרת על שמה הטוב ביציבות כבר כשמונה שנים, מאז נפתחה, וגם משייה, החדשה מבין השתיים (נפתחה לפני ארבע שנים), התברגה מיד עם פתיחתה לרשימת המסעדות המובילות בסצנה הקולינרית הישראלית, ככל הנראה בזכות השילוב המצוין בין הניחוחות מהמטבח הביתי של השף לבין טכניקות בישול מתקדמות. רק לפני חודשים בודדים נבחרה שוב על ידי 100 מהשפים המובילים בארץ כאחת המסעדות הטובות בישראל.

עדיין לא ידוע מי ימלא את מקומו של שטרית בשתי המסעדות, אבל מה שבטוח - יש לו נעליים גדולות מאין כמוהן להיכנס אליהן.