פרימו בר - בר אוכל איטלקי חדש מבית סילו

מסעדתסילונחשבת לאטרקציה מרכזית בחולון, אבל גם מחוצה לה יש לה קהל לא קטן, שבוודאי ישמח לשמוע שהיא מתחדשת באח קטן - בר אוכל איטלקי בשם פרימו בר. קבוצה נוספת שתשמח לשמע החדשות האלה היא הקהל של השף בנצי ארבל - השף של המסעדות כפרה מיו (חפשו אותה ברשימתהפסטות הטובות בישראל) וקלבריההמקסימה והמשתלמת בתל אביב.

בבר האוכל החדש משתף ארבל פעולה עם המסעדן ברנרדו בלחוביץ מסילו וקפה גן סיפור, אבל השף שיוביל את המסעדה בפועל הוא אופיר וידבסקי (לשעבר סבסטיאן, סיטרה, רושפלד ועוד), שגם ניהל קבוצת מסעדות באירופה.

במרכז החלל היפהפה של פרימו, בעיצובה של שני רינג, יוצב טאבון איטלקי ורוד, ולצד האלכוהול הדגש בתפריט יהיה על תוצרת חקלאית מקומית טרייה אך גם על חומרי גלם שמגיעים מאיטליה. בין המנות: מנגולד בטאבון במילוי גבינות עם ציר תרד ופרמזן; קלמרי בגריל פחמים עם ארטישוק ירושלמי קונפי וסלסה ורדה; טרטר פילה בקר עם זיתים מסיציליה וחלמון פריך; פיצה לימונה עם בשמל, ארטישוק א לה רומנה, רוקולה ופרמזן; וקינוח פודינג איטלקי בשם בודינו.

Primo By Silo. שדרות ירושלים 216, חולון, 03-5565955. לא כשר