מרלוזה: מסעדת דגים חדשה בשוק הכרמל

על מרלוזה אחראים בני הזוג מור חזן ודור אבן, שניהם בעלי רזומה עשיר בענף המסעדנות: מור עבדה במסעדת מחניודה הירושלמית וניהלה את מסעדת אוזריה היוונית בתל אביב; ודור בישל בטאיזו, הרברט סמואל של יונתן רושפלד ופלורנטין האוס האסייתית של השף שרון כהן. לפני כשלוש שנים בחרו השניים לצאת לדרך עצמאית והחלו לחפש את המקום המתאים להם ביותר - ולאחרונה החליטו שבשוק הכרמל חסרה מסעדה שאפשר לשבת ולאכול בה דגים.

"ראינו כבר הכל", מספרת מור, "חיפשנו ביפו, נחלת בנימין ואפילו בניו יורק. כל זה כי דור החליט שהוא לא רוצה לעבוד יותר אצל אף אחד ולהכין את האוכל של אף אחד אלא את האוכל שלו. אז בשנים האחרונות הוא עסק בייעוץ קולינרי ובמקביל חיפשנו המון, עד שנפלנו על שוק הכרמל וזה הרגיש הכי נכון בעולם".

השניים התחילו בשיפוצים של הנכס, ואז הקורונה עצרה הכל. "ישבנו בבית ובכינו על הקורונה, אבל זה יצא לטובה כי לא הספקנו בעצם ממש לפתוח. אבל ברגע שאמרו שאפשר לפתוח באיזושהי קונסטלציה, היינו חייבים להתחיל".

ואיך זה לעבוד ביחד?
"הייתי מלאת חששות, אבל ההורים של דור עובדים שנים ביחד והאמת היא שזה מהמם. אני רואה בו צדדים אחרים וכיפיים ואנחנו גם לומדים לריב, שזה הכי חשוב".

מרלוזה פועלת בימות השבוע מהשעה 11:00 ועד 17:00, וכן מהשעה 18:00 ועד 22:00. בימי שישי המקום פועל רצוף מ-11:00 ועד 18:00. בהתחשב בכך שמרבית המסעדות בשוק אינן פועלות בשעות הלילה, מדובר באופציה נהדרת לערבי הקיץ המתקרבים אלינו.

מרלוזה. שוק הכרמל, חבשוש 39, תל אביב. 03-6291383