השף יזהר סהר ממסעדת רוטנברג נפטר הלילה

הלילה הלך לעולמו השף יזהר סהר ממסעדת רוטנברג, והוא בן 48 בלבד.

השף סהר ואשתו הילה רונן הפעילו במשך למעלה מעשור אתרוטנברגבבקעת הירדן - אחד הפרויקטים הקולינריים המרתקים בארץ. המסעדה פעלה מאז 2012 במבנה לשימור בכניסה לגשר הישנה, ובה הם הביאו את תפיסת המקומיות והעונתיות לשיאים חדשים, שלא נראו כמוהם בארץ, עם גינה ובוסתן בגודל 4.5 דונם שסיפקו את התוצרת למטבח.

סהר היה מאמין אדוק בשיטת הפארם טו טייבל והיה מלקט ומחמיץ בעצמו, עורך ניסויים קולינריים ומשחזר מתכונים היסטוריים. כחלק מתפיסת עולמו הוא דגל בשיטת ה-zero wasteלצמצום בזבוז מזון. ביולי 2022 התגלה גידול בראשו, ומאז הוא נלחם במחלה. בחודש ינואר האחרון התעלף במטבח, ומאז החליפה אותו במסעדה השפית חן וייס, אקס סו-שפית בפריזם - מסעדתו מכוכבת המישלן של גל בן משה בברלין.

למרות המלחמה והמחלה, בני הזוג לא ויתרו ופתחו את המסעדה, שנחשבת לאחת הטובות בישראל, בינואר האחרון בקונספט של ארוחת טעימות בצהריים בחלק מימי השבוע.

יהי זכרו ברוך.