לאפות במקום לטגן: המנות האפויות שאנחנו אוהבים
שניצל, צ'יפס, לביבות, קציצות ועוד. למה להעמיד סיר עם שמן על הכיריים ולהסריח את כל הבית, כשאפשר להכין גרסאות אפויות של אותם מאכלים, שלא נופלות בטעם ובמרקם? הנה המתכונים שאנחנו אוהבים
כולם אוהבים אוכל מטוגן. הוא פריך, חם ומספק במיוחד, אבל בואו נודה בזה – זה לא הדבר הכי בריא בעולם, ואם אפשר למצוא דרך להכין את אותם הדברים עם הטעם ובלי הטיגון, אז למה שלא נעשה את זה?
קציצות
הודו, עוף, בקר או דגים – אין בעיה לאפות קציצות, כל עוד שומרים עליהן עסיסיות בדרכים אחרות. הטריק להפוך אותן גם לפריכות, כמו בטיגון, זה להוסיף להן ציפוי של פירורי לחם.
שניצל
איך מכינים שניצל בלי לערב מחבת? פשוט מאוד – אופים אותו. אם אתם רוצים שחזה העוף יצא אקסטרה עסיסי, אפשר להשרות אותו במקרר לפני האפייה. ביצים, חרדל, סויה ותבלינים עושים עבודה ממש טובה במקרה הזה.
>> מתכון: שניצל אפוי עסיסי
>> מתכון: שניצל אפוי בקוואקר
עוף קריספי
כן, כמו עוף מטוגן בסגנון KFC, רק בלי השטיגון בשמן עמוק. שוקיים, בלילה קלאסית עם חרדל וירורי לחם (פנקו, שיהיה יותר קריספי). שעה בתנור וזה הכל.
צ'יפס
בן הלוויה הנצחי של השניצל הוא הצ'יפס. ולמרות שאין כמו צ'יפס חם ופריך שבדיוק יצא מהשמן, יש כמה טריקים לצ'יפס אפוי מוצלח מאוד. אחד מהם הוא למרוח את תפוחי האדמה בחלבון ביצה לפני שמכניסים אותם לתנור. החלבון מתייבש על תפוח האדמה וכך הופך אותו לקריספי יותר, וכל זאת ללא שימוש בכמויות מופרזות של שמן. עוד דרך היא לגרר קודם כל את תפוחי האדמה כמו ללביבות, להוסיף להם קצת תבלינים ושמן ולאפות צ'יפס "שטוחים".
ירקות
ירקות הם תוספת נהדרת. אנחנו כל כך אוהבים ירקות אפויים, שלפעמים אנחנו מוותרים על המנה העיקרית ואוכלים רק אותם. דרך מעולה להוסיף להם תוספת של פריכות זה לחתוך אותם, למשוח במעט שמן ולצפות אותם בפירורי לחם. זה עובד עם המון ירקות, בעיקר כאלו עם תוך רך - קישואים וחצילים הן שתי דוגמאות טובות.
עוד דוגמה מצוינת היא כרובית. כרובית מטוגנת זה תענוג נפלא ונהדר, אבל גם כרובית אפויה בתנור יכולה לא פחות. תשאלו את אייל שני.
לביבות
תמיד היינו מכורים ללביבות, אבל מתישהו בחיים הבנו שאם אנחנו רוצים להמשיך ולאכול לביבות באופן קבוע, כדאי להעביר אותן לתנור. לביבות הגבינות שמצופות פירורי לחם הן כבר מזמן להיט אצלנו בבית, ולא רק גבינה – לביבות תפוחי אדמה וקינואה, לביבות בטטה ומה לא.
>> 8 מתכונים ללביבות אפויות
ועוד כמה רעיונות:
פרנץ' טוסט אפוי. ארוחת בוקר מושלמת לימים הקרירים, שאפילו לא צריך לטגן. והבונוס: אפשר להכין הכל ערב לפני, ורק לאפות בבוקר. למתכון.
פודינג אורז אפוי. אורז בחלב שעושים בתנור ולא מצריך שום השגחה מיוחדת. רק לערבב ולהכניס לתנור. למתכון.
