נשאר מלא אוכל? 11 כללים חשובים להקפאת שאריות
תנו לנו לנחש: הכנתם יותר מדי אוכל. איך ידענו? כי אתם תמיד מכינים יותר מדי אוכל, אבל זה ממש בסדר, גם אנחנו. אז בואו נדבר רגע על הקפאה נכונה של השאריות: מה אפשר, מה אי אפשר, איך עושים את זה כמו שצריך ולמה שקיות זיפ לוק הן החברות הכי טובות שלכם?
הדר אליאס
makoפורסם: | עודכן:
- הדרך הכי טובה להקפיא אוכל היא בשקיות זיפ לוק. גם קופסאות אטומות יעשו עבודה טובה, אבל בשקיות זיפ לוק אפשר לרוקן את האוויר לפני הסגירה. למה זה טוב? זה גם יחסוך לכם מקום במקפיא וגם ישמור על האוכל מכוויות הקור המבאסות.
- אנחנו יודעים שזה נשמע קצת טרחני, אבל תמיד טוב לכתוב על השקית או הקופסה מה יש בתוכה, ובאיזה תאריך הוקפאה. אחרי כמה חודשים לא בטוח שתזכרו אם התערובת האדומה במקפיא שלכם היא רוטב לפסטה, מרק עגבניות או בכלל בסיס לשקשוקה.
הכי טוב זיפ לוק | צילום: New Africa, Shutterstock - מנות קטנות. לפני האחסון במקפיא חלקו את האוכל למנות אישיות - ככה לא תצטרכו להפשיר יותר ממה שאתם צריכים באותה פעם, ואז שוב להיתקע עם שאריות (ובסיבוב הזה הקפאה מחדש כבר אינה מומלצת).
- מקפיאים מרק עוף? קודם תפרידו: נוזלים לחוד, ירקות לחוד, עוף לחוד (ואם יש קניידלך - גם, לחוד). אנחנו גם אוהבים לפרק את העוף לפני ההקפאה, תמיד משמח אותנו לקבל קערת מרק שהיא כבר בלי עצמות ופחת.
- מקפיאים צלי? הפרידו את הבשר מהרוטב, ופרסו אותו מראש. ככה הוא גם יפשיר מהר יותר.
צר לנו, אבל את סלט תפוחי האדמה תצטרכו לסיים | צילום: עושים חג, קשת 12 - סלטים מבושלים אפשר להקפיא בכיף, סלטים חיים לא ישרדו את זה אז חבל לנסות.
- תפוחי אדמה אינם מומלצים להקפאה.
- אורז, קציצות פרסה, ירקות מבושלים - כל אלה יעברו הקפאה בקלות וללא בעיות.
- נשארה חלה מתוקה? פרסו אותה, הקפיאו ותנו לה לשמח אתכם הרבה ארוחות ערב קדימה.
- מבחינת קינוחים - ראשית, אנחנו סומכים עליכם שתשתלטו עליהם לאורך החג. אם לא, רק זכרו שקצפת לא עוברת טוב הקפאה, וגם פירות לא. מה כן? עוגות שוקולד, עוגות מוס, עוגות בחושות, אפילו עוגות ביסקוויטים ועוגות גבינה.
עוגות מוס עוברות הקפאה היטב | צילום: חן שוקרון, mako אוכל - ומה לגבי הפשרה? הכי טוב ובטוח להפשיר את האוכל במשך הלילה במקרר. לא נערכתם מראש? חממו אותו במיקרוגל או בסיר על הגז. להפשיר אוכל על השיש זה מתכון להתרבות חיידקים (אלא אם כן אתם חיים בסיביר, ויש לנו הרגשה שאתם לא).
מצאתם טעות לשון?