חיתוכיות ריבה ושקדים לא מהעולם הזה
קרן אגם מוסרת שהחיתוכיות האלה מסוכנות, עד כדי כך שהיא שלחה אותן להונגריה לבת שלה, ולא ציפתה שבטעות הן יחזרו אליה במזוודה. בקיצור אם אתם הולכים על זה, ראו הוזהרתם
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהחיתוכיות האלה מסוכנות! בחיי, הן כל כך טעימות שמסוכן להכין אותן. הכנתי אותן לפני חודש בערך, ביום שבו אבא של הבת שלי נסע לפגוש אותה בפסטיבל מוזיקה בהונגריה. היא כבר הייתה מעל שבוע בחו"ל ורציתי להפתיע אותה ולשלוח לה לפסטיבל טעם של אמא ושל בית.
ארזתי את העוגיות בקופסה ושלחתי איתו לחו"ל (אני חייבת להודות שבאיזה שהוא מקום רציתי לשלוח אותן רחוק מהבית כי אחרת הייתי אוכלת את כולן לבד).
אחרי כמה ימים הם נפגשו, ואני כבר חיכיתי לטלפון שלה שתתלהב מהעוגיות ומהרעיון, אבל זה לא קרה. מתברר שהוא שכח אותן במזוודה במלון וככה הן חזרו איתו לארץ. ותאמינו לי שאחרי שבוע הן עדיין היו טעימות. השבוע הבטחתי לבת שלי שאכין לה אותן שוב, כי היא חייבת לטעום מהן.
המרכיבים
טבלת המרותלבצק (לתבנית מרובעת 25/25):
- כוס וחצי קמח לבן רגיל (210 גרם)
- 2 כפות אבקת סוכר
- שני שליש כוס חמאה מהמקרר (150 גרם)
- 1-2 כפות מים קרים (רק אם צריך)
למלית:
- 6-7 כפות ריבת תות (שליש עד חצי כוס)
- 2 ביצים שלמות
- חצי כוס + 2 כפות סוכר (125 גרם)
- 1 ורבע כוסות קמח שקדים (125 גרם)
- 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
- 1 כפית מחית וניל או תמצית וניל
- גרידה מתפוז אחד
לקישוט:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון תחתון.
בקערה בינונית שמים קמח, אבקת סוכר וחמאה קרה ומפוררים עם הידיים עד לאיחוד. אם הבצק לא מתאחד, מוסיפים 1 עד 2 כפות מים קרים מאוד בהדרגה, עד לקבלת בצק נוח.
מעבירים את הבצק לתבנית מרובעת ומשטחים בידיים. מחוררים את הבצק במזלג.
מכניסים לתנור ל-10 עד 15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב. מוציאים ומורחים על הבצק 6 עד 7 כפות ריבת תות.
מכינים את המלית: מקציפים במיקסר ביצים וסוכר 4 עד 5 דקות, לתערובת תפוחה. מוסיפים וניל, גרידת תפוז, קמח שקדים ואבקת אפייה, ומערבבים לאיחוד. משטחים את המלית על שכבת הריבה.
מחזירים לתנור לאפייה של לעוד 10 דקות. מצננים, מפזרים אבקת סוכר וחותכים לקוביות.
** אפשר להמיר בכל ריבה אחרת
בתיאבון!