מושלם לדיאטה וטוב לעיכול: כל יתרונות הקולרבי

בין מדפי הירקות מסתתר הקולרבי - ירק בעל מראה ירקרק-חיוור ולא פופולרי במיוחד. אבל למעשה אם תשלבו אותו בתפריט היומי, תגלו כי מדובר באחד הירקות הבריאים (וגם הטעימים) שיוכלו לגוון לכם את הארוחות. תוכלו לאכול אותו טרי או מבושל, אפוי או במרק – העיקר שלא תוותרו עליו.

הקולרבי שייך למשפחת המצליבים הכוללת גם את הכרוב, הברוקולי, הכרובית ואפילו הצנון. ישנם שני זנים עיקריים: הירוק (הנפוץ יותר) והסגול. ההבדל ביניהם אסתטי בלבד, הערכים התזונתיים והטעם דומים מאוד. הוא מכיל כמות גבוהה של מים (למעלה מ־90%) ולכן דל בקלוריות, אך עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C ונוגדי חמצון. הפריכות והטעם העדין שלו מזכירים שילוב של תפוח ירוק וצנון עדין – מה שהופך אותו גם לנשנוש מושלם.

מה מסתתר בתוך הקולרבי?

ויטמין C - כוס קולרבי חתוך יכולה לספק את כל הצריכה היומית המומלצת של ויטמין C ואף יותר מכך. ויטמין זה חיוני לתפקוד מערכת החיסון, בריאות העור וחידוש רקמות.

סיבים תזונתיים – אלה מסייעים לאיזון רמות הסוכר והכולסטרול בדם, תורמים לתחושת שובע ומעודדים עיכול תקין.

אשלגן - תורם לאיזון לחץ הדם ולבריאות הלב.

נוגדי חמצון - ממשפחת הפלבנואידים והגלוקוזינולטים – תורמים במניעת תהליכים דלקתיים ואף בעלי פוטנציאל במניעת סוגי סרטן מסוימים.

אופציה טובה לשומרי המשקל - כל 100 גרם קולרבי מכילים רק כ־27 קלוריות, ולכן מדובר בבחירה טבעית עבור שמקפיד על אורח חיים בריא ומאוזן.

איך קונים קולרבי טוב?

בחרו בירק קשה למגע, בעל קליפה חלקה, ללא קמטים או כתמים. עלים ירוקים מחוברים מעידים על טריות, אך אם נקטפו זה מכבר, ודאו שהקליפה מבריקה ומוצקה. ניתן לשמור את הקולרבי במקרר עד שבועיים, בקופסה אטומה או בשקית ירקות.

לסיכום: הקולרבי הוא ירק נהדר, מזין, קל לשימוש ובעל ערך תזונתי גבוה. בפעם הבאה שאתם בשוק או בסופר, אל תחלפו לידו סתם כך. נסו אותו במרק או בתבשיל ותגלו עולם של טעמים ובריאות.

הכותבת מיתר אייל, היא דיאטנית קלינית במכבי שירותי בריאות, מחוז הדרום