עובש בתמרים: איך לזהות ומתי כדאי להפסיק לאכול
הסביבה הלחה והסוכרית של התמרים עלולה להוביל להתפתחות עובש. חשוב לדעת לזהות את הסימנים, לאחסן נכון ולדעת מתי עדיף לא לקחת סיכון
תמרים הם מהפירות האהובים והבריאים, בייחוד אצלנו, אך הם עלולים להסתיר סכנה בריאותית לא צפויה, ובייחוד תמרי המג'הול הפופולריים. הסביבה הסוכרית והלחה שבה הם גדלים יכולה להוות קרקע פורייה לעובש שחור, הנגרם בדרך כלל על ידי פטריית Aspergillus niger, אך גם סוגי פטריות אחרים יכולים לפגוע בתמרים, ובתנאי אחסון לחים או חמים במיוחד הסיכון עולה.
רמז ראשון: תריחו
זה לא רק עניין של מראה: תמרים מקולקלים עלולים לגרום להרעלת מזון, והסיכון גבוה יותר לילדים, קשישים, נשים בהיריון ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת. לכן חשוב לבדוק את התמרים לפני האכילה – גם אם הם נראים שלמים. ריח עבש יכול להיות רמז לכך שיש עובש, אך לא תמיד קל לזהות אותו.
רמז שני: בדקו את האריזה
הדרך הבטוחה היא לשים לב לתאריך התפוגה, לבדוק את מצב האריזה ולוודא שאין שינוי צבע חריג.
מצאתם עובש?
אם מצאתם עובש בתמרים, אל תנסו להציל את שאר האריזה – העובש יכול להתפשט גם אם אינכם רואים אותו. חשוב לדעת שגם כתמים שחורים לא תמיד מעידים על עובש: הם יכולים להיות עקבות חרקים, ביצים או אפילו חבלות טבעיות.
אז איך לאחסן?
תמרים טריים נשמרים טוב יותר במקום קריר, יבש ואפל, ותמרים מיובשים מחזיקים יותר זמן כשהם יבשושיים. אם הבית שלכם לח, כדאי לאחסן אותם במיכל אטום במקרר או במקפיא.
הטיפ הכי טוב הוא פשוט להקפיד על אחסון נכון, ליהנות מהם כשהם טריים ולבדוק לפני כל ביס. כך תוכלו להמשיך ליהנות מהפרי המתוק בלי סיכון מיותר.