תגובות (13 תגובות ב-7 דיונים)
7. תבנית
מה הכמויות בתבנית של 10*10*30?
20/08/25 | 15:22
6. קמח מלא
היי, התחלתי לשנות את הרגלי האכילה רק לקמחים"בריאים" אשמח למתכון או המרה של אותו מתכון עם קמת שיפון וקמח מלא. תודה רבה
25/02/24 | 11:52
5. האם חייב לאפות בתבנית קסטן?
אם לא חובה בתבנית קסטן, האם אפשר בתבניות קייק?
תודה על התשובה....🙏🙏
19/02/24 | 14:13
4. תבנית
האם אפשר לאפות בתבנית ולכסות בנייר כסף?
17/02/24 | 18:18
נייר כסף
לא כי הלחם יתפח ולא יישאר יישר ומדוגם כמו בתמונה
בהצלחה
17/02/24 | 19:54
3. תבנית ללחם
אשמח לדעת איפה קנית את התבנית במידות הללו.
אני מצאתי ברשת רק במידות מעט שונות מהתבנית שלך.
16/02/24 | 19:24
2. ב60-70 אחוז הידרציה הבצק לא יפרד מהדפנות של הקערה בחיים!
16/02/24 | 15:36
80% לא יודעים מה זה הידרציה
17/02/24 | 17:55
הידרציה
מדוע אתה לא מסביר אדוני הנכבד
17/02/24 | 19:53
הידרציה = כמות המים במתכון
הקמח מחושב כ-100% והכמות של שאר המרכיבים נגזרים ביחס לכמות הקמח.
1 ק''ג קמח (1000 גרם) עם כמות מים של 600 גרם מים, משמעותו שהבצק עם 60% הידרציה (הידרו = מים בלעז).
600/1000=0.6
100% כפול 0.6 = 60%
בצורה דומה אפשר לשחק עם כמות המים ולחשב (או להיפך, לבדוק את כמות המים הדרושה לפי אחוז ההידרציה הרצוי)
18/09/24 | 10:42
1. ללא מיקסר
רוצה לוודא האם אפשר להכין את הלחם ללא מיקסר?
16/02/24 | 13:11
פעם ערבבתי מרק עם מזלג במקום כף ו....
.....יצא אותו טעם
17/02/24 | 17:55
חחח...
19/02/24 | 14:14