טייק אווי: כך תזמינו אוכל הביתה בלי לסכן את הבריאות

בין אזעקה לעדכון חדשות, יותר ויותר ישראלים בוחרים להזמין אוכל הביתה. זה נוח, זמין – ובעיקר חוסך התעסקות במטבח בתקופה עמוסת סטרס. אבל דווקא עכשיו, כשהשגרה מתערערת, חשוב לזכור שלא כל משלוח בהכרח בטוח לאכילה.

מומחים לבטיחות מזון מזהירים כי בתקופות חירום הסיכוי לטעויות בשרשרת הטיפול במזון עולה – ולכן גם הסיכוי להרעלות מזון.

למה דווקא עכשיו צריך להיזהר?

כשמזון לא נשמר בתנאים מתאימים, עלולים להתפתח בו חיידקים, נגיפים או רעלנים. התוצאה: הרעלת מזון שעלולה להתבטא בבחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן ולעיתים גם חום וחולשה. במקרים מסוימים – בייחוד אצל ילדים, קשישים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת – זה עלול להוביל גם להתייבשות ולסיבוכים רפואיים".

לדברי גלעד דולב, יועץ קולינרי מומחה, בטיחות המזון לא תלויה רק במה שאתם עושים בבית. "שרשרת הטיפול במזון מתחילה במטבח המסעדה ונמשכת עד לרגע שבו המנה מגיעה ללקוח", הוא מסביר. "כל שלב - מההכנה, דרך האריזה ועד השילוח חייב להתבצע בתנאים מוקפדים".

5 כללים להזמנה בטוחה יותר של מזון הביתה

לדבריו, כדי לצמצם סיכונים, חשוב להקפיד על כמה דברים פשוטים:

בחרו מסעדות מוכרות ואמינות
עדיף להזמין ממקומות שכוללים רישוי ואישורי תברואה. זה אולי נשמע מובן מאליו – אבל בתקופות עומס, לא כולם מקפידים באותה מידה.

בדקו את האריזה
כשהמשלוח מגיע – שימו לב שהאריזה סגורה היטב ושלא נפתחה בדרך - אם יש ספק – אל תיקחו סיכון.

הפעילו את החושים
ריח חריג, צבע מוזר או מרקם לא שגרתי? זה סימן אזהרה. במקרה כזה – עדיף לוותר על התענוג.

שימו לב לזמן ההגעה
משלוח שהתעכב זמן רב עלול להוביל לפגיעה בתנאי הטמפרטורה הנדרשים – בייחוד בימים חמים או קרים מאוד.

שימו לב לאחסון המזון
אם אתם לא אוכלים את המנה מיד – העבירו אותה למקרר בהקדם. מזון שנשאר בטמפרטורת החדר לאורך זמן הוא קרקע פורייה לחיידקים.

לסיכום: הזמנת אוכל עשויה להיות פתרון מצוין גם בזמן מלחמה – כל עוד עושים אותה נכון. קצת תשומת לב יכולה למנוע הרבה מאוד כאב בטן.